全台一年有3.6公噸的食材被丟棄，超過台幣38億，為了提倡不浪費，台中一家剩食餐廳，是全台第一家不以營利為目的環保餐廳，志工每天到菜市場收集攤商不要的醜蔬果，再料理成一道道佳餚，讓剩食大變身，由客人隨喜決負壓排風扇定要給多少錢，就算不賺錢，也要把食材不浪費的理念，慢慢的從社區推廣出去。
志工騎著三輪車來到菜市場，這個時間攤商幾乎都收工了，但有菜販早就把不想再賣的菜準備好要讓志工帶回去。半簍的大陸妹賣相廠房通風不算太差，老闆阿沙力送出去，另一攤老闆不在，但一堆的菜也早就幫志工備好。
負壓排風扇用於室內降溫，具有投資小，成本低，壽命長，降溫效果明顯,能降室內溫度降到26度左右，是人體感覺較舒服的溫度等優點。
1、投資小，成本低，壽命長。
2、降溫效果明顯,能降室內溫度降到26度左右，是人體感覺較舒服的溫度。
3、風量大，噪音低，比中央空調更加的節能環保，省電又無害。
4、置換進來的空氣清新，濕潤，不會讓人有不適感。
負壓排風扇雖然性能好，但如果成做到以下幾點，壽命更長：
1、只有在風機設備完全正常情況下方可運轉。
2、如風機設備在檢修後開動時，則需注意風機各部位是否正常。
3、定期清除風機及氣體輸送管道內部的灰塵、污垢及水等雜質、並防止鏽蝕。
4、對風機設備的修理，不許在運轉中進行。
台中剩食餐廳志工，每天固定時間到菜市場收集醜蔬果，用手機記錄每日的過程，做久了攤商知道他們的理念，不少人都主動付出。這些剩食有攤商提供，有的是已經被丟棄在竹簍裡，但像尋寶一樣也能找到好東西。這麼做是希望減少浪費，因為根據統計，全台一年多達3.6公噸的食材被丟棄，高達38億元，志工們好憂心，因此從社區出發，讓剩食變美食。
在滿足通風量需要的前提下，力求取得較低的中和面位置，即爭取將進風口面積集中開設在下部作業區範圍內。也就是說，如果余熱產生的高度在1m，廠房通風設備那就盡量的爭取將進風口的安排的1m以下，這樣就是余熱產生上升時，底下空氣就有足夠的補充來源，中和面處在同等的1m高度；而如果進風口高於1m，在余熱產生上升時，底下補充新空氣不充分，需要上部冷空氣往下走，則會在余熱產生面上產生氣旋，不利於通風。總之就要盡最大努力將堵靠在廠房側牆部位為進風口讓出寶貴的下部側牆面。因某種原因實在搬不走的，則要將其下部架空，為主廠房留取進風口位置。
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